手工面条
两个月的品质保证。使用水和信州产小麦粉均匀混合的传统工艺制作的面条。
面条经过脱氧处理，由于我们只进行了酒精消毒处理，没有使用防腐剂，所以请冷藏保存。
手工味噌
味道丰富的味噌原料使用严格选择的大豆、米麯、麦麯以及被称为“森林和水晶的水滴”之地的品牌水，经过三年酿制而成。
面条露
面条露是用“森林和水晶的水滴”之地的品牌水经过“割”、“返”工序制成的。“割”是指用宗太鲣鱼干和日高海带腌制一晚后煮40分钟。“返”是指以自制工艺进行反复蒸馏使其味道更佳。
创业43年
1971年6月在升仙峡长潭桥的“ IRORIYAKI-SAWARABI”（可容纳800名顾客）开业。1988年6月现在的“SAWARABI”（可容纳322名顾客）开业。在即将到来的2016年1月，4台巴士将开始在升仙峡溪谷的巡回巴士服务。
旅行新闻新社 最好的100家本地餐饮
连续25年入选年度观光饮食土特产最佳百店。
山梨县饮食绝品百佳
入选“山梨県観光部観光振興課内選出委員会選定”的山梨县饮食绝品百佳
